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Stéphanie Cuq si è adattato perfettamente a questo posto molto speciale in città. In una tipica casa a tre piani, a graticcio, è riuscito a preservare una cucina tradizionale di qualità, modernizzandola, riducendola. Se sono presenti gli antipasti della regione a base di cervelli, animelle o lingua di vitello, lasciano il posto a antipasti più aperti a gusti e sapori altrove mantenendo la famosa tradizione culinaria francese di cui siamo così orgoglioso. A la carte, menu o specialità del giorno, sulla terrazza in estate, nel salone o nella sala dei seminari, tutto è fatto per ospitare clienti abituali e turisti di passaggio.
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